মিশরের উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল জলবায়ু কৃষকদের বছরে একাধিক ফল ও সবজি চাষ করতে দেয়। আশ্চর্যের বিষয় নয়, বাসিন্দাদের খাদ্যের 65% এরও বেশি মৌসুমী ফল এবং শাকসবজি রয়েছে৷
মিশরীয় বাজারের স্টলগুলি সর্বদা তাজা ফলের দ্বারা পরিপূর্ণ থাকে। এই দেশে ছুটিতে এসে, আপনি সামনের পুরো বছরের জন্য ভিটামিন মজুত করতে পারেন।
তবে, মিশরের অনেক ফলের গাছের নিজস্ব ঋতু আছে। স্থানীয়রা এটি সম্পর্কে ভালভাবে অবগত, এবং আমরা পর্যটকদের জানাতে চেষ্টা করব বছরের কোন সময় এবং মিশরে কোন ফলগুলি চেষ্টা করার মতো।
অভ্যাসগত সাইট্রাস ফল এবং কলা
আমাদের সুপারমার্কেটে প্রচুর পরিমাণে কমলালেবু বা আঙ্গুর ফল দেখে অনেকদিন ধরেই কেউ অবাক হয়নি। যাইহোক, গরম মিশরে জন্মানো কমলা এবং ট্যানজারিনগুলি তাদের অদ্ভুত মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং পাতলা ত্বক দ্বারা আলাদা করা হয়। আপনি যদি শীতকালে আলেকজান্দ্রিয়ার আশেপাশে যান, আপনি ট্যানজারিন গাছের সূক্ষ্ম সুবাস উপভোগ করতে পারেন।
আপেক্ষিকভাবে সম্প্রতিলাইমস, রাশিয়ানদের প্রিয় এবং সারা বছর মিশরে জন্মায়, দীর্ঘকাল ধরে আরবরা স্যুপ এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করে।
এবং মিশরের ফল ছাড়াও, যা আমাদের কাছে পরিচিত, লাল কলা আমাদের অবাক করে। তারা ছোট এবং তাদের ত্বক লাল-বাদামী বা বেগুনি। এই ফলের স্বাদও কিছুটা অস্বাভাবিক, আরও স্পষ্ট এবং স্ট্রবেরির কিছুটা মনে করিয়ে দেয়। এই ফলগুলির সূক্ষ্ম গোলাপী মাংসে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং বি।
এই দেশে প্রায় সারা বছরই আপনি আঙ্গুর, স্ট্রবেরি এবং তরমুজ খেতে পারেন। যাইহোক, মিশরের কিছু বিদেশী ফলের একটি উচ্চারিত ঋতু আছে। এই মাসগুলিতে তারা সবচেয়ে দরকারী এবং সুস্বাদু হয়। এটা শুধুমাত্র বাছাই করা বাকি।
শীতে কি খাবেন
আমরা বছরের শুরুটা তুষারপাত এবং তুষারঝড়ের সাথে যুক্ত করি, যখন মিশরে এটি স্ট্রবেরি, খেজুর, ডালিম, ফিজালিস এবং পেয়ারা কাটার মৌসুম।
যদি সবাই খেজুর এবং ডালিম সম্পর্কে জানেন তবে ফিজালিসের ফলগুলি কেবল গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। মিশরের এই ফলগুলি দেখতে কিছুটা চেরির মতো, শুধুমাত্র অ্যাম্বার-হলুদ রঙের। ফলগুলিতে প্রচুর উপকারী উপাদান এবং অ্যাসিড থাকে যা স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। যাইহোক, আপনার প্রচুর বেরি খাওয়া উচিত নয়, কারণ অভ্যাস থেকে পেট খারাপ হয়ে যেতে পারে এবং বাকিগুলি নষ্ট হয়ে যাবে।
বড়, প্রায় 10-15 সেন্টিমিটার, পেয়ারা ফল নভেম্বরে কাটা শুরু হয়। গোলাকার ফলটি রুক্ষ খোসা দিয়ে ঢাকা থাকে। এটি ঘন বলে মনে হতে পারে, যদিও এটি আসলে খুব পাতলা এবং দরকারী বলে মনে করা হয়। সজ্জার ভিতরে অনেক ছোট শক্ত হাড় থাকে।
স্থানীয়রা কখনই ব্যবহার করে নাঅতিরিক্ত পাকা পেয়ারা ফল খাওয়া। শুধুমাত্র সামান্য নরম নমুনা ব্যবহার করা হয়। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, পেয়ারা রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরির পরিচিত স্বাদকে খোসা থেকে পাইন সূঁচের সামান্য ইঙ্গিত দিয়ে মিশ্রিত করে।
তরমুজ এবং মেডলার
বসন্তে মৌসুমি ফলের সংখ্যা বেড়ে যায়। তাকগুলিতে এখনও প্রচুর পাকা স্ট্রবেরি, সাইট্রাস ফল এবং ডালিম রয়েছে। তবে এপ্রিলের পেয়ারার মৌসুম শেষ হতে চলেছে।
এর পরিবর্তে, তরমুজগুলো পাকতে শুরু করে। তারা মিশরে মিষ্টি এবং সরস, ছোট বীজ সঙ্গে। একটি সতর্কতা আছে: একটি তরমুজ নির্বাচন করার সময়, লজ্জা পাবেন না - সব দিক থেকে ফল পরিদর্শন করুন। আসল বিষয়টি হ'ল মিশরীয়রা তরমুজ সংগ্রহ করার সময় অনুষ্ঠানে দাঁড়ায় না এবং এলোমেলোভাবে ভারী বল নিক্ষেপ করে। এবং এই ধরনের গরমে, ফাটা ফল প্রায় সাথে সাথেই খারাপ হতে শুরু করে এবং গাঁজন শুরু করে।
এপ্রিলের শেষের দিকে, বাজারের স্টলে লোকাত দেখা দিতে শুরু করে। এই মিশরীয় ফলের ফটো (উপরে দেখুন) দেখায় যে তারা আকারে একটি দীর্ঘায়িত আপেলের মতো, শুধুমাত্র ফলগুলি ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায়। স্বাদ একটু অস্বাভাবিক, একই সময়ে একটি নাশপাতি এবং একটি Hawthorn মনে করিয়ে দেয়। লোকোয়াট ফলের অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে, এটা অকার্যকর নয় যে তারা এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে গরম দেশে জন্মে আসছে।
যাইহোক, সবচেয়ে সুস্বাদু চেরি মে-জুন মাসে পাকে। অবশ্যই, সারা বছর হোটেলের মেনুতে চেরি থাকে, তবে বসন্তে এই বেরিগুলি সবচেয়ে রসালো হয়৷
গ্রীষ্মের প্রাচুর্য
গ্রীষ্মে, মিশরের ফলের অনেক নাম আপনার মাথা ঘুরিয়ে দিতে পারে। আঙ্গুর, স্থানীয় পীচ, এপ্রিকট, চেরি। প্রথম তরমুজ দেখা দিতে শুরু করেছে। তারা মিশরে বড় নয়, আনুমানিক ওজনেরকিলোগ্রাম ওহ কিছুটা কম পাকা হওয়ার কারণে, মিশরীয় তরমুজগুলি সাধারণ উজবেকগুলির থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট। যদিও আপনাকে এখনও চেষ্টা করতে হবে এবং তুলনা করতে হবে৷
জুন মাসে লম্বা আমের মৌসুম শুরু হয়। এই ফলগুলি, যা আমরা বহিরাগত মনে করি, জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত মিশরে জন্মে। বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে (এবং সেগুলির মধ্যে এক ডজনেরও বেশি এই দেশে জন্মে), আমের ফলের ওজন দুই কেজিতে পৌঁছতে পারে। পাকা ফল খুব সুগন্ধি এবং সুস্বাদু, সজ্জা সামান্য আঁশযুক্ত এবং আপনার মুখে গলে যায়। প্রচুর আমের জাতের মধ্যে, মিশরীয়রা নিজেরাই তিমুরকে পছন্দ করে, যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে পাকে।
ছোট ফলের ঋতু
মিশরের কিছু সুস্বাদু ফল খুব দ্রুত আসে এবং যায়। এটি ডুমুর, পার্সিমন এবং নাশপাতি বোঝায়, যা স্থানীয়দের দ্বারা পছন্দ হয়।
নাশপাতি আমাদের দেশের বাসিন্দাদের অবাক করে না এবং ডুমুরের সূক্ষ্ম ফলগুলি, একটি মনোরম স্বাদ ছাড়াও, দরকারী পদার্থেও খুব সমৃদ্ধ। প্রাচীন মিশরে, আঙ্গুর এবং জলপাইয়ের সাথে ডুমুর (ডুমুরও বলা হয়), প্রতিদিনের খাদ্যের ভিত্তি ছিল।
পাকা ডুমুর খুব উপাদেয় হয়, এগুলি অবিলম্বে ঘটনাস্থলেই খাওয়া ভাল, কারণ তারা হোটেলে পরিবহন সহ্য করতে পারে না। ছোট গাঢ় রঙের ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল, সেগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু হবে৷
পাকা পার্সিমনের ক্ষেত্রেও একই রকম সমস্যা। এই ফলটি মিশরে খুবই জনপ্রিয়। এর সজ্জা আক্ষরিক অর্থেই আপনার মুখে গলে যায়। যাইহোক, স্বাদের সাথে একটি সামান্য সূক্ষ্মতা রয়েছে: কিছু পার্সিমনের জাতগুলির একটি তিক্ত, তিক্ত স্বাদ রয়েছে। এটি পরিত্রাণ পেতে, ফল কয়েক ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা প্রয়োজন। যদি আনতে চানবিদেশী পার্সিমন বাড়িতে, শক্ত, কাঁচা ফল বেছে নেওয়া ভাল, যা অন্ধকার জায়গায় শোয়ার পরে পাকে।
আম এবং আঙ্গুর নির্বাচন
ঐতিহ্যগতভাবে, আগস্ট মাসকে আমের মৌসুমের শীর্ষ বলে মনে করা হয়। অত্যুক্তি ছাড়াই, আমরা বলতে পারি যে সমস্ত কাউন্টার এই ফলের বিভিন্ন জাতের দ্বারা পূর্ণ। বিশেষ করে সুস্বাদু তিমুর জাতের আম, যাকে মিশরীয়ও বলা হয় এবং হিন্দি জাতের ফল 200 গ্রাম পর্যন্ত ছোট। তাদের একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ এবং একটি খুব মনোরম স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে৷
এই সময়ে, আঙ্গুর এবং স্থানীয় পীচ অবশেষে পাকে। অবশ্যই, পীচ সারা বছর মিশরে বিক্রি হয়, তবে প্রায়শই সেগুলি আমদানি করা হয়। এবং স্থানীয় জাত, সাদা চামড়া এবং সজ্জা সহ ছোট ফল, মিষ্টি স্বাদে আপনাকে অবাক করে দেবে।
প্রাচীনকাল থেকে, মিশরে প্রচুর ফল ও সবজির মধ্যে আঙ্গুর জনপ্রিয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়: বেরিতে থাকা ফ্রুক্টোজ দ্রুত তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং শুকনো বেরিগুলি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মিশরে জন্মানো প্রায় সব জাতই বীজহীন, তাই এগুলি নিরাপদে এমনকি শিশুদেরও দেওয়া যেতে পারে।
শরতের ভিটামিন স্বর্গ
তাকে আর কোনো স্থানীয় চেরি, ডুমুর এবং নাশপাতি নেই। কিন্তু ফিসলিস এবং ডালিমের একটি তাজা ফসল ছিল। এই ফলগুলো আমাদের দেশে সুপরিচিত। যাইহোক, মিশরে, ডালিম বিশেষ করে মিষ্টি এবং রসালো। ভাল খবর হল ডালিমের মরসুমের শুরুতে, দাম একেবারেই বেশি নয় এবং পছন্দটি কেবল বিশাল। এছাড়া, মিশরে তারা শুধু দর কষাকষি করতে ভালোবাসে!
মোটামুটি অক্টোবর থেকে, ব্যবসায়ীরা শুরু করেসক্রিয়ভাবে অষ্ট অফার করুন - একটি অস্বাভাবিক ফল যা দেখতে একটি বৃত্তাকার সবুজ শঙ্কুর মতো। মিশরীয়রা এটিকে "মিষ্টি আপেল" বলে এবং কেবল এটিকে পূজা করে। আশতার স্বাদ বর্ণনা করা বরং কঠিন। কেউ একটি কলা, কেউ স্ট্রবেরি, কিউই, দই এবং এমনকি ক্রিম অনুভব করে। যাই হোক না কেন, এটা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো!
মিশরে কি ফল হয়? প্রায়শই শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, শরীরের জন্যও উপকারী। যেমন, অষ্টের ব্যবহার ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে, ডালিম রক্তনালীর দেয়াল মজবুত করে এবং হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়। এবং আমাদের কাছে পরিচিত খেজুরগুলি মিশরে এতটাই জনপ্রিয় যে সেগুলি বেশিরভাগ রোগের জন্য একটি ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয়৷
যাইহোক, খেজুরের মরসুমও শরত্কালে শুরু হয়। অস্বাভাবিকভাবে, পাকা ফলের স্বাদ একটু টার্ট এবং কষাকষি - একটি সন্দেহজনক পরিতোষ। এবং সাধারণ শুকনো খেজুর অনেক বেশি মিষ্টি এবং আরও মনোরম। যদিও স্থানীয়রা তাজা পছন্দ করে এবং প্রচুর পরিমাণে সেবন করে।
কোথায় ফল বেছে নেবেন
একটি ছোট নিবন্ধে মিশরীয় ফলের সমস্ত নাম এবং ফটো তালিকাভুক্ত করা এবং দেখানো অসম্ভব, তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে। যাইহোক, হোটেল ম্যানেজমেন্ট প্রায়ই তাজা স্থানীয় ফল দিয়ে অতিথিদের লাঞ্ছিত করে না, সস্তায় আমদানি করা ফল দেয়।
অতএব, নতুন স্বাদ এবং ইম্প্রেশনের জন্য, আপনার মুদি বাজারে যাওয়া উচিত। অবশ্যই, সেখানে সর্বদা কোলাহল এবং ভিড় থাকে। যাইহোক, চেষ্টা করার একটি সুযোগ আছে, সাবধানে প্রতিটি বেরি নির্বাচন করুন এবং বিক্রেতার সাথে দর কষাকষি করুন। আপনি চেষ্টা করলে ঘোষিত মূল্য কয়েকবার কমানো যেতে পারে।
হোটেলের কাছাকাছি বা পর্যটকদের দ্বারা পরিদর্শন করা জায়গায় অবস্থিত বাজারগুলি আলাদাস্ফীত দাম। তাই, শহরের চারপাশে ঘুরে বেড়ানো ভালো ফলের সাথে একত্রিত করা এবং স্থানীয়রা কোথায় কিনছে তা দেখা।
পর্যটন টিপস
প্রায়শই, মিশরের হোটেলগুলির প্রশাসন রুমে তাদের প্রকার নির্বিশেষে ফল নিতে নিষেধ করে, তবে পর্যটকরা বলে যে বেশিরভাগ ফল, সম্ভবত একটি বড় তরমুজ ছাড়া, অলক্ষ্যে বহন করা যেতে পারে। একমাত্র প্রশ্ন হল এই ধরনের কাজের নৈতিকতা এবং সুবিধা।
এই দেশটি খুব গরম, ক্ষতিগ্রস্ত ফল এবং সবজি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এ ছাড়া স্থানীয়রা স্বাস্থ্যবিধি নিয়ে খুব একটা চিন্তিত নয়। তাই খাওয়ার আগে সব কেনা ফল ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
আমি সত্যিই যতটা সম্ভব বিদেশী অপরিচিত ফলগুলি চেষ্টা করতে চাই, তবে অভিজ্ঞ ভ্রমণকারীদের দূরে সরে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কিছু ফল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা বদহজমের কারণ হতে পারে। দিনে একটির বেশি নতুন পণ্য চেষ্টা না করাই ভালো৷
মিশরে, জুস খুব জনপ্রিয়, যাতে তিন ধরনের বিভিন্ন ফল মেশানো হয়। বিক্রেতা পালাক্রমে তাজা জুস তৈরি করে, স্তরে স্তরে একটি গ্লাসে ঢেলে দেয় এবং মিশ্রিত করে না। এটি একটি সুস্বাদু ভিটামিন "ট্র্যাফিক লাইট" তৈরি করে যা বাচ্চারা সত্যিই পছন্দ করে৷
আপনি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দেশ থেকে বাড়িতে আনতে পারেন পাকা ডালিমের ফল, সামান্য শক্ত আম, বিদেশী আশতা বা অপরিপক্ক পার্সিমন। বিশ্রামের সময় আরও উপাদেয় ফল সবচেয়ে ভালো উপভোগ করা যায়।
