আমাদের জীবনে অন্তত একবার, আমরা প্রত্যেকেই একটি বিমানে উড়েছি এবং বেশিরভাগ মানুষই কিছু পরিমাণে নিয়মিত তা করে। কেউ কেউ বছরে কয়েকবার বিদেশী রিসর্টে বিশ্রাম নেওয়ার সুযোগ পান, অন্যরা প্রায়শই ক্রমাগত ব্যবসায়িক ভ্রমণের কারণে বিমানে সময় কাটান। যদি আপনার ফ্লাইটে তিন ঘণ্টার বেশি সময় না লাগে, তাহলে আপনার খাবারের বিষয়ে গুরুতর চিন্তা করার সম্ভাবনা নেই। কিন্তু আপনি যদি আপনার সন্তানকে নিয়ে কোথাও উড়তে থাকেন বা আপনাকে জাহাজে প্রায় পাঁচ থেকে সাত ঘণ্টা কাটাতে হয়, তাহলে বিমানে খাবার একটি অত্যন্ত গুরুতর এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। কিছু পরিস্থিতিতে, এটি ফ্লাইটের কয়েক দিন আগে এয়ারলাইনের সাথে বিবেচনা করা এবং আলোচনা করা মূল্যবান। অতএব, আমরা মনে করি আমাদের নিবন্ধটি তাদের জন্য উপযোগী হবে যারা অনবোর্ড রান্নাঘরের সমস্ত গোপনীয়তা জানতে চান৷
এয়ারলাইনারে থাকা খাবার সম্পর্কে কিছু তথ্য
আমাদের কাছে মনে হয় বিমানে খাবার বিমান ভ্রমণের জন্য অপরিহার্য শর্ত। প্রকৃতপক্ষে, সোভিয়েত সময় থেকে, আমরা এই সত্যে অভ্যস্ত হয়ে গেছি যে টেকঅফের পরে, বন্ধুত্বপূর্ণ স্টুয়ার্ডেস যাত্রীদের অফার করেবিভিন্ন ধরনের কোমল পানীয় এবং সহজ কিন্তু তৃপ্তিদায়ক খাবার।
তবে, খুব কম লোকই জানেন যে সমস্ত ফ্লাইটে বোর্ডে থাকা খাবার বিনামূল্যে পাওয়া যায় না। এবং কিছুতে এটি যাত্রী পরিবহনের নিয়ম দ্বারা সরবরাহ করা হয় না। এটা কিসের উপর নির্ভর করে? এবং কিভাবে বোর্ডে ক্ষুধার্ত থাকবে না?
মনে রাখবেন যে প্রতিটি বিমান বাহক বিমানে কীভাবে খাবারের আয়োজন করতে হয় তা বেছে নেয়। এয়ার টিকিটের খরচ কমাতে, কিছু ইউরোপীয় এবং আমেরিকান কোম্পানি এর খরচে ক্র্যাকার বা চিপস এবং একটি কোমল পানীয়ের আকারে শুধুমাত্র একটি হালকা নাস্তা অন্তর্ভুক্ত করে। স্বল্পমূল্যের এয়ারলাইন্সগুলিও পরিচালনা করে, যাত্রীদের বিভিন্ন গন্তব্যে সবচেয়ে সস্তা বিমান টিকিট প্রদান করে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে সংকটের সময়, অনেক বিমান বাহক তাদের খরচ যতটা সম্ভব কমানোর চেষ্টা করছে এবং এটি প্রাথমিকভাবে বিমানে খাবারের বৈচিত্র্য এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, 2000-এর দশকের শুরুতে, অনেক রাশিয়ান কোম্পানি মেনু থেকে মিষ্টান্ন এবং পেস্ট্রিগুলিকে সরিয়ে দিয়েছিল এবং ছোট ফ্লাইটে তারা সম্পূর্ণরূপে নিজেদেরকে বেশ কয়েকটি স্ন্যাকসের মধ্যে সীমাবদ্ধ করেছিল৷
তবে, এই মুহুর্তে, এই প্রবণতাটি দীর্ঘকাল ধরে যাত্রীদের জন্য সংগ্রাম দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে, এবং বোর্ডে থাকা খাবার এতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এয়ার ক্যারিয়ারগুলি মাসিক মেনু আপডেট, বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং এমনকি ডায়েটে বিশ্বের জাতীয় খাবার থেকে নেওয়া অস্বাভাবিক রেসিপিগুলির অন্তর্ভুক্তির মাধ্যমে মনোযোগ আকর্ষণ করার চেষ্টা করছে৷
কখনও কখনও মনে হয় বিমান সংস্থাগুলি যাত্রীদের খাওয়ানোর শিল্পে একে অপরকে ছাড়িয়ে যাওয়ার চেষ্টা করছে৷ যাইহোক, ফ্লাইটের টিকিট কেনার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, চেক করতে ভুলবেন নাখাবারের দামে কি খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং ফ্লাইট চলাকালীন আপনাকে কতবার খাওয়ানো হবে।
পুষ্টিকে প্রভাবিত করার কারণ
আপনি যদি ঘনঘন ফ্লাইয়ার হন, তাহলে আপনি ভালো করেই জানেন যে বিভিন্ন ফ্লাইটে বিভিন্ন খাবার কেমন হতে পারে। বেশ কয়েকটি কারণ এটিকে প্রভাবিত করে:
- এয়ারলাইন স্ট্যাটাস;
- টিকিট ক্লাস;
- ফ্লাইটের সময়কাল;
- ফ্লাইটের দিক।
প্লেনে থাকা খাবার সম্পর্কে প্রতিটি কোম্পানির নিজস্ব ধারণা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এরোফ্লট তার নিজস্ব ওয়ার্কশপের মালিক যেখানে একটি বিমানে আসা সমস্ত খাবার প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, এই সংস্থাটি মাসিক মেনুতে নতুন খাবার যোগ করে এবং অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে রেখে যাওয়া যাত্রীদের ইচ্ছার প্রতি সংবেদনশীলভাবে শোনে। সর্বশেষ তথ্য অনুসারে, এটি হল এয়ারোফ্লট যে বিমান বাহকদের তালিকার শীর্ষে রয়েছে যারা তাদের যাত্রীদের খুব সুস্বাদু খাবার দেয়৷
যারা বিজনেস ক্লাসে ফ্লাইট করেন, বিমানে একটি খুব বৈচিত্র্যময় এবং এমনকি সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করা হয়, অর্থনীতি একই পছন্দের খাবারের গর্ব করতে পারে না। প্রকৃতপক্ষে, ব্যবসার ক্ষেত্রে, যাত্রীদের খাবারের বিভিন্ন কোর্স থেকে বেছে নেওয়ার সুযোগ রয়েছে, যার প্রতিটিতে পঁচিশটি আইটেমের তালিকা রয়েছে। প্রায়শই, এই শ্রেণীর ভ্রমণকারীদের জন্য, বিখ্যাত শেফদের দ্বারা বা সরাসরি বিমানে চড়ে আলাদা ওয়ার্কশপে খাবার তৈরি করা হয়। এটি আসল কাটলারির সাথে বিখ্যাত ডিজাইনারদের সুন্দর চীনামাটির বাসনগুলিতে পরিবেশন করা হয়৷
মনে রাখবেন যে ছোটতিন ঘন্টা পর্যন্ত একটি ফ্লাইট বিবেচনা করা হয়, এই সময়ের মধ্যে আপনি কোমল পানীয় এবং স্ন্যাকসের উপর নির্ভর করতে পারেন। তবে দীর্ঘ রুটে, বিমানে খাবার সম্পূর্ণ হয় - কোমল পানীয়, গরম এবং ঠান্ডা জলখাবার, মাংস বা মাছ সমন্বিত একটি মধ্যাহ্নভোজ এবং একটি সাইড ডিশ, ডেজার্ট, সেইসাথে চা এবং কফি। অর্থাৎ, আপনি পুরোপুরি নিশ্চিত হতে পারেন যে দীর্ঘ এবং কঠিন বিমান ফ্লাইটের সময় আপনি ক্ষুধার্ত থাকবেন না এবং আপনি সর্বদা নিজের জন্য সুস্বাদু কিছু বেছে নিতে পারেন।
এয়ারলাইনারের রুটের দিকনির্দেশও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সর্বোপরি, প্রস্থানের আগে, বিমানটি প্রস্থানের শহরের বিমানবন্দরে প্রস্তুত খাবারের বাক্সে বোঝাই হয়। অতএব, উদাহরণস্বরূপ, ব্যাংকক - মস্কো রুটের মুরগির স্বাদে মস্কো থেকে ব্যাংকক যাওয়ার ফ্লাইটে আপনাকে যা পরিবেশন করা হবে তার থেকে স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা হবে। অবশ্যই, শেফরা যতটা সম্ভব স্বাদে নিরপেক্ষ খাবার রান্না করার চেষ্টা করে, কিন্তু তবুও তারা জাতীয় রঙ ছাড়া করতে পারে না।
আহার
কয়েক জন যাত্রী জানেন যে একটি বিমানে থাকা খাবারের অনেক ধরনের হয় এবং আলাদাভাবে অর্ডার করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ ক্লাসিক মেনুটি কয়েকটি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত, একটি পৃথক প্রি-অর্ডার বোঝায়:
- কম ক্যালোরি খাবার;
- ডায়াবেটিক;
- লবণ-মুক্ত;
- আহার এবং এর মতো।
নিরামিষাশীদের জন্য একটি বিশেষ মেনুও রয়েছে, যা বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত:
- শুধুমাত্র ভেষজ পণ্য;
- ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য সহ মেনু;
- এশীয় নিরামিষ খাবার এবং আরও অনেক কিছুঅনুরূপ।
এয়ারলাইনগুলি তাদের যাত্রীদের ধর্মীয় বিশ্বাসকে বাইপাস করেনি, তাই তাদের জন্যও খাবারের চিন্তা করা হয়েছিল:
- হিন্দু;
- চোড়া;
- কোশার;
- মুসলিম ইত্যাদি।
অভিভাবকদের বিশেষ উত্তেজনা সাধারণত প্লেনে শিশুর খাবারের কারণ হয়। সর্বোপরি, কয়েক মাস বয়সী শিশু এবং দুই বা তিন বছরের বাচ্চারা যাত্রী হয়। তাদের জন্য, বয়স বিবেচনা করে একটি মেনু তৈরি করা হয়েছে: দুই বছর পর্যন্ত - জারে ম্যাশ করা আলু, দুই থেকে বারো বছর বয়সী - লেটেনের খাবারের সাথে বিশেষ খাবার।
বিশেষ খাবারের অর্ডার
আপনি যদি খাবারের জন্য একটি বিশেষ অর্ডার করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে আগে থেকেই এটির যত্ন নিতে হবে। কিছু কোম্পানী টিকিট বুক করার পর্যায়ে এই সত্যটিকে বিবেচনা করে, আপনাকে একটি বিশেষ বাক্স চেক করতে হবে। যাইহোক, এয়ারলাইন্সের নীতি সাধারণত বলে যে বিশেষ বুকিং অবশ্যই সর্বোচ্চ ছত্রিশ এবং প্রস্থানের সর্বনিম্ন চব্বিশ ঘন্টা আগে করতে হবে।
ভুলে যাবেন না যে প্রতিটি বিশেষ মেনুর নিজস্ব অক্ষর এনকোডিং রয়েছে৷ উদাহরণস্বরূপ, দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, প্লেনে থাকা শিশুর খাবারকে BBML হিসাবে লেবেল করা হবে।
অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে যদি কোনো এয়ার ক্যারিয়ার প্রস্থানের সময় পরিবর্তন করে, আপনার অর্ডার আবার নিশ্চিত করতে হবে। অন্যথায়, এটি বাতিল করা হবে।
বোর্ডে খাবারের জন্য কোথায় খাবার প্রস্তুত করা হয়?
এয়ারলাইনার যাত্রীদের জন্য বিশেষ ওয়ার্কশপে প্রস্তুত করা হয় খাবার। সেখানে, কনভেয়ারে, একই মুরগি এবং মাছ যা প্রায়শই খাওয়ানো হয় তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।বিমানে যাত্রীরা। এখানে, সমস্ত খাবার বিশেষ সিল করা পাত্রে প্যাক করা হয়, কুলিং চেম্বারে পাঠানো হয়।
এয়ারলাইনগুলির জন্য মেনু ডিজাইন করা শেফরা সর্বদা এই বিষয়টিকে বিবেচনা করে যে থালাটিকে অবশ্যই সঠিক তাপমাত্রায় দ্রুত ঠান্ডা করতে হবে এবং একই সাথে গুদামে দশ থেকে পনের ঘন্টা রাখার পরে এবং বোর্ডে গরম করার পরে এর স্বাদ পরিবর্তন করবেন না। মাইক্রোওয়েভে।
এটা ঠিক এই ধরনের কারসাজির কারণেই অনেক যাত্রী মুরগির মাংসকে একটু রাবারি এবং মাছকে জলময় বলে মনে করেন। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা বলছেন যে প্রায়শই ফ্লাইটে খাবার সম্পূর্ণ ভিন্ন কারণে আমাদের কাছে স্বাদহীন বলে মনে হয়।
মানুষের স্বাদ কুঁড়ির উপর উড়ার প্রভাব
এমন এক শ্রেণীর যাত্রী আছেন যারা নিশ্চিত যে বিমানের যেকোনো খাবার অত্যন্ত স্বাদহীন। কিন্তু অন্যরা স্টুয়ার্ডেস তাদের নিয়ে আসা সমস্ত কিছু গুটিয়ে নিয়ে খুশি। সম্প্রতি, বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে এটি ভ্রমণকারীদের ইচ্ছা, তাদের মেজাজ, এমনকি স্বাদ পছন্দের উপরও নির্ভর করে না। আসল বিষয়টি হ'ল কয়েক হাজার মিটার উচ্চতায়, মানুষের মুখের রিসেপ্টরগুলি একেবারে বিশেষ উপায়ে আচরণ করতে শুরু করে।
গন্ধ এবং স্বাদের সংবেদনগুলি আরও তীব্র হয়, টক এবং নোনতা বোঝার জন্য দায়ী রিসেপ্টরগুলি বিশেষত সক্রিয়। অতএব, ফ্লাইটের সময়, টমেটোর রস এবং লেবুর সাথে চা এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। অন্যদিকে চিনি কম মিষ্টি মনে হলেও কফি নরম।
আমাদের শরীরের এই সমস্ত অস্পষ্টতার জন্য ধন্যবাদ, অনেক যাত্রী পূর্বে অপ্রীতিকর খাবার খেয়ে খুশি হয়, অন্যরা তা করে নাখাওয়া থেকে সামান্যতম তৃপ্তি অনুভব করুন।
ফ্লাইটে খাবারের বিপদ সম্পর্কে মিথ
কিছু যাত্রী দাবি করেন যে বিমান ফ্লাইটের সময় খাওয়া শুধু ক্ষতিকর নয়, হজমের জন্যও বিপজ্জনক। সর্বোপরি, তাদের মতে, উচ্চ উচ্চতায় এবং উচ্চ চাপের পরিস্থিতিতে বিমানে খাবার হজম হবে না। এটি, ঘুরে, উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের ক্ষতি করবে৷
আধুনিক চিকিত্সকরা এই সংস্করণটিকে সম্পূর্ণরূপে খণ্ডন করেছেন। তারা প্রমাণ করেছে যে চাপ এবং উচ্চতার সাথে মানুষের হজমের কোন সম্পর্ক নেই। উপরন্তু, তারা যুক্তি দেয় যে দীর্ঘ ফ্লাইটে খাবার প্রত্যাখ্যান করা স্বাস্থ্যের জন্য খুব বিপজ্জনক। তাই প্রতি তিন থেকে চার ঘণ্টা পরপর খাওয়া প্রয়োজন। এবং ডিহাইড্রেশন এড়াতে, আপনাকে মদ্যপানের নিয়ম পালন করতে হবে - ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্টকে অন্য গ্লাস জল বা চা চাইতে দ্বিধা করবেন না।
এছাড়া, অনেক যাত্রীর জন্য, খাবার তাদের উড়তে যাওয়ার সাধারণ ভয় থেকে বিভ্রান্ত করে। খাওয়ার সময়, স্নায়ুতন্ত্র শান্ত হয় এবং শরীর সক্রিয়ভাবে আনন্দের হরমোন নিঃসরণ করতে শুরু করে।
বিমান খাওয়ার নিয়ম: কিছু খাবার নিষিদ্ধ
আপনি যদি বিমানে খাবারে বিষক্রিয়ার ভয় পান, তবে আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করার জন্য তাড়াহুড়ো করি - খাবারগুলি অবশ্যই অণুজীবের উপস্থিতি পরীক্ষা করতে হবে। মাখন এবং কাস্টার্ড ভিত্তিক ডেজার্টগুলি বিশেষভাবে যাচাই করা হয়৷
আন্তর্জাতিক নিয়ম নির্দিষ্ট ধরণের পণ্য থেকে খাবার তৈরি করা নিষিদ্ধ করে। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মোলাস্ক এবং ক্রাস্টেসিয়ান। Aspics সঙ্গে প্রস্তুতজেলটিন, এবং কাঁচা নারকেল ফ্লেক্স ব্যবহার করে। মোট, এই তালিকায় শতাধিক বিভিন্ন পণ্য রয়েছে৷
আমি কি বিমানে হ্যান্ড লাগেজে খাবার নিতে পারি?
আমরা ইতিমধ্যেই জেনেছি যে কিছু টিকিটে খাবার অন্তর্ভুক্ত নয়। কিন্তু আপনি যদি খাবার ছাড়া করতে না পারেন? অতিরিক্ত টাকা দিতে হবে নাকি ক্ষুধার্ত থাকবেন? একেবারেই না. ফ্লাইটের নিয়মগুলি বিমানে খাবার বহন নিষিদ্ধ করে না। আপনি এগুলি আপনার হাতের লাগেজে রাখতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে যা আপনি যদি আপনার বিমান ভ্রমণের সময় ঘরে তৈরি খাবার উপভোগ করতে চান তবে আপনাকে বিবেচনা করতে হবে৷
এয়ারলাইনারে মুদিখানা আনার নিয়ম
স্বাভাবিকভাবে, প্রথমত, যাত্রীরা তাদের সাথে খাবার নিয়ে যায়, যা শুল্কমুক্তভাবে কেনা যায়। এই ক্ষেত্রে, আনা খাবারের পরিমাণ এবং প্রকারের উপর কোন সীমাবদ্ধতা নেই।
তবে, আপনি আপনার হাতের লাগেজে অন্যান্য খাবার রাখতে পারেন, যা ফ্লাইটের সময় একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করবে। প্রায়শই যাত্রীরা তাদের সাথে চিপস, ক্র্যাকার, চকলেট এবং বাদাম নিয়ে যায়। ছোট পাত্রে প্যাক করা বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতিগুলি বেশ সাধারণ। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে চেক-ইন করার সময় আপনাকে এয়ারলাইন কর্মীদের তাদের দেখাতে হবে।
ভুলে যাবেন না যে বোর্ডে বহন করা যেকোনো তরলের আয়তন একশ মিলিলিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। তদুপরি, এটি অবশ্যই একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে প্যাক করতে হবে যার আয়তন এক লিটারের বেশি নয়। আপনি যদি ফ্লাইটে আপনার সাথে একটি পাত্রে ঘরে তৈরি সালাদ নিয়ে যাচ্ছেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি রাখা হয়েছেএকটি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে। তাছাড়া, একজন যাত্রীর হ্যান্ড লাগেজে এমন একটি প্যাকেজ রাখার অধিকার রয়েছে।
অতএব, যে মায়েরা বাড়ি থেকে বিমানে শিশুর খাবার নেওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে চিন্তিত তারা একেবারে শান্ত হতে পারেন। একটি ছোট ফ্লাইট যাত্রীর জন্য একটি বিমানে চড়ে ম্যাশ করা আলুর কয়েকটি হার্মেটিকভাবে সিল করা বয়াম আনতে কেউ আপনাকে নিষেধ করবে না৷
একটি হালকা জলখাবার নেওয়া: অভিজ্ঞ ভ্রমণকারীদের কাছ থেকে টিপস
আপনি যদি আগে কখনও বিমানে বাড়ি থেকে খাবার না নিয়ে থাকেন তবে আমরা আপনাকে সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলি এড়াতে সাহায্য করতে পারি। আমাদের পরামর্শ শুনুন, এবং তারপর আপনার ফ্লাইট অবশ্যই আনন্দদায়ক হবে:
- বিমান ভ্রমণের সময়, শরীর প্রোটিন খাবারের জন্য মরিয়া থাকে, তাই সেদ্ধ মুরগি বা গরুর মাংস এবং পনির আনুন;
- খাবারে তীব্র গন্ধ থাকা উচিত নয় (উড়ালে, একজন ব্যক্তির ঘ্রাণশক্তি বৃদ্ধি পায়);
- আপনার সাথে নেওয়া খাবার আপনার এবং অন্যান্য যাত্রীদের অসুবিধার কারণ হওয়া উচিত নয় (দ্রুত ভেঙে যায় এবং খারাপ হয়ে যায়);
- ডার্ক চকোলেট, বাদামের মিশ্রণ বা শুকনো ফল খাওয়ার জন্য দারুণ;
- নিয়মিত স্যান্ডউইচ ভালোভাবে ক্ষুধা মেটায়;
- যারা ফ্লাইটে ভালো খাবার ছাড়া করতে পারেন না, তাদের জন্য আমরা আপনাকে হালকা সালাদ (লেবু এবং প্রচুর পরিমাণে মেয়োনিজ ছাড়া) প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই;
- ফ্লাইটে থাকা ফল তৃষ্ণা ও ক্ষুধা নিবারণের জন্য দুর্দান্ত, তবে এটি খুব বেশি জলযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
আমরা আশা করি আমাদের নিবন্ধটি পড়ার পরে আপনার কাছে খাবার সম্পর্কে কোনও প্রশ্ন অবশিষ্ট থাকবে নাবোর্ড এবং এখন একটি দীর্ঘ ফ্লাইটও আপনার জন্য কঠিন পরীক্ষায় পরিণত হবে না।
