অতিথিদের জন্য চেক প্রজাতন্ত্রের রাজধানী শহরটি পূর্ণ দর্শনীয় স্থান এবং আকর্ষণীয় স্থানগুলির জন্যই নয়। প্রাগ তার অত্যাশ্চর্য স্থাপত্য স্মৃতিস্তম্ভের জন্য পরিচিত যা লক্ষ লক্ষ পর্যটকদের আকর্ষণ করে। কল্পিত শহরটি তার অনন্য খাবারের জন্য কম আকর্ষণীয় নয়। আমাদের নিবন্ধে আমরা প্রাগে আপনার কী চেষ্টা করতে হবে সে সম্পর্কে কথা বলতে চাই। চেক গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ স্থাপত্যের চেয়ে কম আকর্ষণীয় নয়।
রাজধানীর বৈশিষ্ট্য
প্রাগ সবসময়ই এমন একটি শহর যা দেখার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয়। দুর্দান্ত স্থাপত্য এবং প্রাচীন রাস্তাগুলি তাদের অনন্য পরিবেশের সাথে পর্যটকদের আকর্ষণ করে। কিন্তু কোন কম আকর্ষণীয় স্থানীয় ক্যাফে এবং রেস্টুরেন্ট. শহরে তাদের একটি অবিশ্বাস্য সংখ্যা আছে. প্রতিটি কোণে আপনি একটি প্যাটিসেরি, বিয়ার বাগান, থিমযুক্ত রেস্তোরাঁ বা টেস্টিং রুম খুঁজে পেতে পারেন। এই ধরনের প্রতিষ্ঠানে, আপনি একটি খুব আকর্ষণীয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সুস্বাদু সময় থাকতে পারে। কিপ্রাগে চেষ্টা করুন? সমস্ত অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালী চেক রাজধানীতে উপস্থাপিত হয়, তাই পর্যটকদের মধ্যে খাবারের পছন্দ খুব বড়। একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের সাধারণ খাবারের স্বাদ নিতে আপনাকে কোথাও যেতে হবে না। প্রাগে আপনি যেকোন গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি যদি জানেন না প্রাগে কী চেষ্টা করতে হবে, আমরা আপনাকে এটি বের করতে সাহায্য করব। প্রথম নজরে দেখে মনে হচ্ছে চেক রন্ধনপ্রণালী খুব বৈচিত্র্যময়। তবে এটি লক্ষণীয় যে এটি চর্বিযুক্ত মাংসের খাবারের দ্বারা প্রভাবিত হয়। অবশ্যই, এটি রন্ধনপ্রণালীকে অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত করে তোলে। কিন্তু খাবারের পছন্দ এত বড় নয়। সাধারণত প্রতিষ্ঠানের মেনুতে স্যুপ, স্ন্যাকস, সসেজের বিভিন্ন বৈচিত্র্য থাকে। এই সব, অবশ্যই, খুব সুস্বাদু, চর্বিযুক্ত এবং ভারী।
চেক স্যুপ
প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? স্থানীয় স্যুপ মনোযোগ দিন। এখানে তাদের ভোলস বলা হয়। চেক প্রজাতন্ত্রে, রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেতে স্যুপের সাধারণত আলাদা জায়গা থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা প্রস্তাবিত খাবারের তালিকার একেবারে শুরুতে রয়েছে। অনেক স্যুপ ঘন, তাই সেগুলি সসের মতো বেশি। মোটা সবজি বা সুজি, সেইসাথে ডিমের কুসুম এবং মাখন যোগ করে একটি ঘন সামঞ্জস্যতা পাওয়া যায়। অনেক চেক স্যুপ বিশুদ্ধ হয়।
পেঁয়াজের স্যুপ
সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলি হল: পেঁয়াজের স্যুপ, রসুনের স্যুপ, ধূমপান করা মাংস এবং মাশরুমের সাথে, স্যুরক্রাউট স্যুপ, বিভিন্ন বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ স্যুপ, সেইসাথে পনির এবং গৌলাশ স্যুপের সাথে ভোল। বিভিন্ন অঞ্চল বিভিন্ন উপায়ে থালা প্রস্তুত করতে পারে, তাই বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে খাবারের পার্থক্য থাকলে অবাক হবেন না। স্যুপ আপনার ইচ্ছা মত পরিবেশন করা হয়.হয় প্লেটে বা রুটিতে। থালাটি একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, পরিবেশনের ঠিক আগে এটি বিভিন্ন পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। স্যুপের স্বাদ পরিবর্তন হয় না। এটি একটি রুটির প্লেট থেকে খাওয়া আরও আকর্ষণীয়। এটাই পার্থক্য।
প্রাগে প্রথম কোর্স থেকে কী চেষ্টা করবেন? পেঁয়াজের স্যুপ দেখুন। এখানে এটি রসুন বলা হয় এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত রসুন সুবাস আছে। পূর্বে, এটি সর্বদা রুটিতে পরিবেশন করা হত, তবে এখন এই ঐতিহ্যটি কেবল প্রাগের রেস্তোঁরাগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়েছে। রসুন বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্নভাবে রান্না করা হয়। কখনও তারা এতে পেঁয়াজ এবং পনির রাখে এবং কখনও কখনও মাংস এবং আলু ধূমপান করে। চেকরা ঠাণ্ডা আবহাওয়ার আবির্ভাবের সাথে এই ধরনের স্যুপ খেতে পছন্দ করে, যেহেতু থালাটির পরিষ্কারভাবে একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে৷
যেহেতু রসুনটি রাইয়ের রুটির রোলে পরিবেশন করা হয়, তাই এর সামঞ্জস্য তরল হতে পারে না, অন্যথায় তরলটি পাত্র থেকে চলে যাবে। অতএব, প্রায়শই স্যুপ একটি সসের অনুরূপ। অবশ্যই, দৈনন্দিন জীবনে, লোকেরা দীর্ঘদিন ধরে রুটির পাত্র ব্যবহার করে না, তবে পর্যটকদের জন্য এই ধরনের স্যুপ পরিবেশন খুবই প্রাসঙ্গিক৷
গৌলাশ স্যুপ
প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? চেক প্রজাতন্ত্রের রন্ধনপ্রণালী আমাদের পর্যটকদের জন্য খুব আকর্ষণীয়, কারণ খাবারগুলি আমাদের থেকে আলাদা এবং একই সাথে তাদের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ রয়েছে। আপনি স্যুপ পছন্দ করেন কিনা তা কোন ব্যাপার না, তবে গৌলাশ স্যুপ অবশ্যই চেষ্টা করে দেখতে হবে। এটা মাংস goulash সঙ্গে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়. এগুলো সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস। থালা প্রস্তুত করা বেশ সহজ। পেঁয়াজ লার্ড বা মাখনে ভাজা হয়। তারপর মাংস যোগ করা হয়, সাধারণত গরুর মাংস। পণ্যগুলি পাঁচ মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়, তারপরে জিরা, লবণ, পেপারিকা এবং মরিচ যোগ করা হয়। এই সব ঝোল ভরা হয়.ভর সিদ্ধ করার পরে, আলু যোগ করুন। স্যুপে, মাখন বা লার্ডে ভাজা ময়দা রাখতে ভুলবেন না। স্যুপ ত্রিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। থালা পার্সলে এবং ডিল সঙ্গে টেবিলে পরিবেশিত হয়। পর্যটকরা লক্ষ্য করেন যে স্যুপটি খুবই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক৷
ডাম্পলিংস
প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? এমনকি আপনি যদি রুটি না খান তবে স্থানীয় ডাম্পলিংগুলি দেখুন। চেক প্রজাতন্ত্রে তারা স্বাভাবিক রুটি প্রতিস্থাপন করে। এগুলি আলু বা সাধারণ ময়দা দিয়ে ভাপানো হয়।
সেগুলি কেটে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করার পরে। তারা সস, স্যুপ, চর্বিযুক্ত মাংসের খাবারের পরিপূরক। ডাম্পলিং সাধারণত সসে ডুবানো হয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি আছে। খুব প্রায়ই এগুলি মাংস, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, লিভার বা অন্যান্য স্টাফিং দিয়ে রান্না করা হয়। তারা ফল, পনির এবং চিনি দিয়ে মিষ্টি ডাম্পলিংও তৈরি করে।
শুয়োরের হাঁটু
প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? চেক প্রজাতন্ত্রের খাবার শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, সন্তোষজনকও বটে। তারা এখানকার মাংস খুব পছন্দ করে, তাই তারা এটি বিভিন্ন বৈচিত্র্যে রান্না করে। শুয়োরের হাঁটু সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটা কি? এটি একটি শুয়োরের মাংসের নাকল, যা বিয়ারে প্রাক-ম্যারিনেট করা হয়। থালাটির জার্মান সংস্করণ চেক সংস্করণের থেকে স্বাদে একেবারেই আলাদা৷
এই জাতীয় খাবার তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। নাকল প্রথমে সিদ্ধ করে তারপর বেক করা যায়। এবং তারা শুধুমাত্র বেক করতে পারেন। অনেকেই দ্বিতীয় বিকল্পটি পছন্দ করেন। তবে এটি স্বাদের বিষয়। কখনও কখনও নাকল সরাসরি থুতুতে পরিবেশন করা হয়, তবে সমস্ত প্রতিষ্ঠান এটি করে না। দয়া করে মনে রাখবেন যে থালাটির একটি শালীন ওজন রয়েছে। একজনের ওজনপরিবেশন 1-1, 5 কেজি পৌঁছে। এক ব্যক্তির জন্য, থালা - বাসন খুব বড়, আমাদের মতে. সাধারণত, ডাম্পলিং, সস এবং স্টুড বাঁধাকপিও এটির সাথে পরিবেশন করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত প্রতিষ্ঠানে এই জাতীয় খাবার থাকে না, তাই রেস্টুরেন্টে না যাওয়ার জন্য আপনি প্রথমে রাস্তায় থাকা মেনুটি অধ্যয়ন করতে পারেন।
হাঁসের পা
খাবার থেকে প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? মধু সস সঙ্গে হাঁসের লেগ মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এই খাবারটি জাতীয় হিসাবেও বিবেচিত হয়। রান্না করার আগে, পা কয়েক ঘন্টা বিয়ারে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি marinates পরে, এটি মধু দিয়ে smeared এবং বেক করা হয়। খাবারটি টেবিলে রুটি এবং আলুর ডাম্পলিং এবং স্টুড বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মাংস এতই কোমল যে আপনার মুখেই গলে যায়। একটি মজার তথ্য হল যে মধু স্বাদে তীব্রতা দেয়, কিন্তু মিষ্টি দেয় না। তাকে ধন্যবাদ, পায়ে একটি সুস্বাদু ভূত্বক প্রাপ্ত হয়। এই জাতীয় খাবারের ওজনও চিত্তাকর্ষক। একজন অপ্রশিক্ষিত পর্যটকের পক্ষে এটা আয়ত্ত করা সবসময় সম্ভব নয়।
বেকড পনির
প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? চেক রান্নার নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শুধুমাত্র মাংস নয়, পনিরও সক্রিয়ভাবে এখানে ব্যবহৃত হয়। স্থানীয় ক্যাফে প্রায়ই রুটিযুক্ত পনির পরিবেশন করে। প্রায়শই, থালাটির জন্য জার্মেলিনের জাত ব্যবহার করা হয়। এটি প্রস্তুত করা সহজ। এক সেন্টিমিটারের বেশি পুরু পনিরের টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করা হয়। পুরো পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি হয়। রান্নার সময় সঠিকভাবে পনির প্রক্রিয়া করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটা ফুটো করা উচিত নয়. প্রস্তুত স্লাইস একটি প্যান বা গভীর ভাজা ভাজা হয়. থালা গরম পরিবেশন করা হয়. পনির কাটার সময়ক্ষুধার্ত বেরিয়ে আসে। এটি সাধারণত আচার, মেয়োনিজ বা টারটারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
Veal পাঁজর
প্রাগে কী চেষ্টা করবেন? মধুর সসে ভেলের পাঁজর ব্যবহার করে দেখতে ভুলবেন না। আমি অবশ্যই বলব যে চেকরা প্রতিটি খাবার রান্না করার জন্য আক্ষরিক অর্থে বিয়ার এবং মধু ব্যবহার করে। রান্না করার আগে, পাঁজরগুলি বিয়ারে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে মধু দিয়ে মেখে বেক করা হয়। খাবারটি টেবিলে সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বেকড কার্প
চেক প্রজাতন্ত্রে প্রচুর জলাশয় রয়েছে, তাই নদীর মাছ টেবিলে নিয়মিত অতিথি। জাতীয় রন্ধনশৈলীতে, বেকড কার্প একটি উত্সব খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সাধারণত বড়দিনের জন্য প্রস্তুত করা হয়। কার্প গিট এবং পরিষ্কার করা হয়, এবং তারপর লবণ এবং মশলা দিয়ে ঘষা, তারপর তারা বিয়ার সঙ্গে ঢালা হয়। বিশ মিনিটের পরে, মাছ, মেরিনেড সহ, একটি গভীর আকারে স্থানান্তরিত হয় এবং বেক করা হয়। কার্পের জন্য একটি বিশেষ সস প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, একটি প্যানে তেলে পেঁয়াজ এবং অন্যটিতে গাজর ভাজুন। তারপরে শাকসবজি মিশ্রিত হয় এবং টমেটো পেস্টের সাথে পাকা হয়, চিনি যোগ করে। ফলে ভর পাঁচ মিনিটের জন্য stewed হয়। তারপর বিয়ার যোগ করা হয় এবং আরও পাঁচ মিনিট রান্না করা হয়।
সসেজ
সসেজ এবং সসেজ চেক প্রজাতন্ত্রে খুব জনপ্রিয়। এগুলি প্রায়শই স্ন্যাকস হিসাবে বা বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এখানে সেদ্ধ, ম্যারিনেট এবং ভাজা হয়। প্রায়শই সরিষা এবং হর্সরাডিশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির মাংস সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস এবং খরগোশের মাংস একটি পরিপূরক হিসাবে নেওয়া হয়।
সস এবং সাইড ডিশ
চেক প্রজাতন্ত্রের প্রধান খাবারগুলি সাধারণত আলু, ডাম্পলিং, স্টুড বাঁধাকপি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, এখানে আলু খুব জনপ্রিয়, তাই রেস্তোরাঁগুলি সব সম্ভাব্য আকারে সেগুলি পরিবেশন করে৷
বিভিন্ন গ্রেভি এবং সস জাতীয় খাবারের অন্যতম প্রধান উপাদান। এখানে আপনি মাশরুম, ক্রিমি, ফল এবং অন্যান্য সসের স্বাদ নিতে পারেন।
মিষ্টি
চেক রান্নায় প্রচুর মিষ্টান্ন রয়েছে। অনেকে বলে যে সবচেয়ে সুস্বাদু মিষ্টি হল বিখ্যাত ট্রেডেলনিক। এটি শুধুমাত্র ক্যাফেতে পরিবেশিত হয় না, তবে রাস্তায় বিক্রি হয়। বাহ্যিকভাবে, ডেজার্টটি একটি পুরু টিউবের মতো। এর প্রস্তুতির জন্য, পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করা হয়, যা টিউবে ক্ষত হয় এবং বেকড হয়। চিনি দিয়ে কেকের উপরে ছিটিয়ে দিন। ঐচ্ছিকভাবে, আপনার খড় বেরি, ফল বা আইসক্রিমে ভরা হবে।
চেক প্রজাতন্ত্রে অ্যাপল স্ট্রডেল কম জনপ্রিয় নয়। মিষ্টান্ন যেকোনো ক্যাফেতে এমনকি রাস্তার স্টলে বিক্রি হয়। এটি চেহারা এবং স্বাদে ইউক্রেনীয় এবং পোলিশ পাই থেকে আলাদা। চেক স্ট্রুডেল একটি পাফ প্যাস্ট্রি রোল। এর প্রস্তুতির জন্য, বাদাম, আপেল, গুঁড়ো চিনি, দারুচিনি ব্যবহার করা হয়। ক্যাফেতে প্রায়ই ডেজার্ট হুইপড ক্রিম এবং আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।
প্রাগে, আপনার বিখ্যাত ওয়াফেলস - পেমেন্ট চেষ্টা করা উচিত। তাদের প্রস্তুতির রেসিপি জাতীয় গর্ব। পেমেন্ট দুটি বৃত্তাকার ওয়েফার ভর্তি দ্বারা সংযুক্ত. বিক্রিতে আপনি সেগুলির অনেক ধরণের পাবেন, যা আকার এবং স্বাদে আলাদা৷
বিয়ার
বিয়ার দেশের জাতীয় গর্ব। চেক প্রজাতন্ত্রে, এটি খুব সুস্বাদু। বৈচিত্র্যের পছন্দ অবিশ্বাস্যভাবে বড়। কি বিয়ার প্রাগে চেষ্টা করতে? বিশেষজ্ঞরা Pilsner Urquell, Staropramen এবং Velkopopovicky Kozel, Krusovice-এ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। বলাই বাহুল্য পানীয়ের পছন্দপ্রাগ মহান. এখানে আপনি প্রতিটি স্বাদের জন্য বিয়ার পাবেন৷
প্রাগে বিয়ার কোথায় ট্রাই করবেন? এটি প্রতিটি পাব এবং অন্যান্য প্রতিষ্ঠানে বিক্রি হয়। প্রাগ বিয়ার যাদুঘর পরিদর্শন করতে ভুলবেন না. আপনি এর বিয়ার সংগ্রহে ত্রিশটিরও বেশি বৈচিত্র্য পাবেন। রেস্তোরাঁর মেনু প্রতি সপ্তাহে আপডেট করা হয়৷
এছাড়াও দেখার মত হল ব্রুয়ার্স ক্লাব। এটি সব পর্যটকদের কাছে একটি প্রিয় জায়গা। নিচতলায় 200 টিরও বেশি আইটেম সহ একটি দোকান রয়েছে এবং বেসমেন্টে একটি পাব রয়েছে৷
প্রাগে এমন অনেক জায়গা আছে যেখানে আপনি ভালো সময় কাটাতে এবং বিয়ার পান করতে পারেন।
কোথায় জাতীয় খাবারের স্বাদ পাবেন?
প্রাগের রাস্তায় অবিশ্বাস্য সংখ্যক রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে রয়েছে৷ আপনি যদি প্রচুর অর্থ ব্যয় না করে সুস্বাদু খাবার খেতে চান তবে আপনাকে সাধারণ পর্যটন জেলাগুলি থেকে দূরে সরে যেতে হবে, যেখানে দামগুলি খুব বেশি। স্থানীয়রা আরাম করে এমন ক্যাফেগুলিতে যাওয়া ভাল। রেস্টুরেন্টের মেনু সাধারণত প্রবেশদ্বারে রাস্তায় উপস্থাপিত হয়। এটি খুবই সুবিধাজনক এবং আপনাকে দাম এবং খাবারের পরিসরের সাথে পরিচিত হতে দেয়।
অভিজ্ঞ ভ্রমণকারীরা ইউ ফ্লেক বিয়ার গার্ডেন দেখার পরামর্শ দেন - এটি একটি খুব পুরানো এবং একই সময়ে ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁ৷ এটির প্রথম উল্লেখ 1499 সালে।
আপনি বোহেমিয়া ব্যাগেল নেটওয়ার্কের স্থাপনায়ও যেতে পারেন। একটি খুব জনপ্রিয় রেস্টুরেন্ট হল Svata Klara. শহরের ঐতিহাসিক জেলায়, আপনি U Basnika panve পরিদর্শন করতে পারেন। রেস্তোরাঁটি শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবারই পরিবেশন করে না, বরং বিগত শতাব্দীর শৈলীতে এর অভ্যন্তরীণ অংশগুলিকেও মুগ্ধ করে৷
