ভদকা যাদুঘর। রাশিয়ান পানীয়ের ইতিহাস

2024 লেখক: Harold Hamphrey | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:09

ভদকা একটি আসল রাশিয়ান পানীয়, যা রাশিয়ার সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের অংশ। এর অস্তিত্বের ইতিহাসে, অনেক রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। ভদকা সম্পর্কে গান এবং কবিতা লেখা হয়েছে, প্রত্যেকেই এটি বিভিন্ন পরিমাণে ব্যবহার করেছে: একজন দাস থেকে রাজকীয় ব্যক্তিরা। এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে বিশ্বের প্রথম এবং একমাত্র ভদকা যাদুঘরটি রাশিয়ায় খোলা হয়েছিল৷

অস্বাভাবিক যাদুঘর

27 মে, 2001-এ, উত্তরের রাজধানীর একেবারে কেন্দ্রে, একটি ছোট জাদুঘর দর্শকদের জন্য তার দরজা খুলে দেয়, যেখানে পুরো প্রদর্শনীটি একটি একক পণ্য - ভদকাকে উত্সর্গ করা হয়। এটি আসলে একটি বাণিজ্যিক প্রকল্প, তবে এর ঐতিহাসিক নির্ভুলতাও রয়েছে৷

কোথায় পাবেন

এমন একটি অস্বাভাবিক যাদুঘর খুঁজে পাওয়া সহজ। এটি সেন্ট আইজ্যাক ক্যাথেড্রাল থেকে দূরে কোনোগভার্দেইস্কি বুলেভার্ডে শহরের ঐতিহাসিক কেন্দ্রে অবস্থিত। প্রদর্শনীর জন্য প্রাঙ্গণটি Ryumochnaya নং 1 রেস্টুরেন্ট দ্বারা বরাদ্দ করা হয়েছিল। যাদুঘরে আপনি কেবল পানীয় তৈরির ইতিহাস, এর সাথে সম্পর্কিত আকর্ষণীয় তথ্য এবং ঐতিহাসিক নিদর্শনগুলি দেখতে পারবেন না, তবে একটি স্বাদও নিতে পারবেন।ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারের সাথে ভদকার বিভিন্ন প্রকার।

প্রদর্শনীর পুরোটাই প্রচারণা নয়। বিপরীতে, এর কাজ হল মানুষের সংস্কৃতি এবং মদ্যপানের ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা জাগানো। যাইহোক, 18 বছরের কম বয়সী ব্যক্তিদের এই প্রতিষ্ঠানে প্রবেশের অনুমতি নেই। এটি পারিবারিক বিনোদনের জায়গা নয়।

এক্সপোজার

রাশিয়ান ভদকা মিউজিয়ামে দুটি হল রয়েছে। প্রথমটিতে, দর্শকদের পণ্যের ইতিহাস, বিভিন্ন উত্পাদন পদ্ধতি এবং বিখ্যাত নির্মাতাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়। প্রদর্শনীগুলিকে 11 শতক থেকে বর্তমান দিন পর্যন্ত যুগে ভাগ করা হয়েছে, যাতে দর্শকদের তথ্য উপলব্ধি করা সহজ হয়৷

যারা রাশিয়ান ভদকা (সেন্ট পিটার্সবার্গ) জাদুঘরে আসেন গাইড তাদের বলবে যে এটি মূলত ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল। সন্ন্যাসীরা এর উৎপাদনে নিযুক্ত ছিলেন। এবং কনস্টান্টিনোপল থেকে বিশ্বাসী ভাইয়েরা অ্যালকোহল তৈরির প্রযুক্তি শেয়ার করেছিলেন। আঙ্গুর পাতনের ফলে শুধুমাত্র তাদের পণ্য প্রাপ্ত হয়েছিল এবং রাশিয়ায় এটি সেই সময়ে চাষ করা হয়নি। আমাকে উত্তর দেশের বাস্তবতার সাথে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে হয়েছিল এবং শস্য থেকে কীভাবে অ্যালকোহল বের করতে হয় তা শিখতে হয়েছিল। পণ্যটি বিদেশের চেয়ে খারাপ ছিল না, এবং এমনকি কিছু ক্ষেত্রে এটিকে ছাড়িয়ে গেছে, যার জন্য এটিকে "জীবনের জল" বলা শুরু হয়েছিল।

নতুন আবিষ্কারটি ব্যাপকভাবে ঔষধি টিংচার এবং এমনকি পারফিউম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। প্লেগের মহামারী চলাকালীন, ডাক্তাররা অ্যালকোহলযুক্ত রোগীদের চিকিত্সা করার ধারণা নিয়ে এসেছিলেন। এবং যদিও তিনি রোগের প্রতিষেধক হয়ে ওঠেননি, তবে তরলের জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য আবিষ্কৃত হয়েছে।

ইভান III এর অধীনে, প্রথম "ট্যাভারন" খোলা হয়েছিল,যেখানে চোলাই স্পিরিট বিক্রি করা হত।

পিটার আমি সাধারণত অ্যালকোহলের ব্যবহার বৈধ করেছিলাম এর উপর ট্যাক্স আরোপ করে। রাজকোষে বিপুল অর্থ পাওয়া গেল। তাদের ধন্যবাদ, উচ্চাভিলাষী জার রাজ্য স্থাপন করেন, সংস্কার করেন এবং একটি নতুন রাজধানী তৈরি করেন, যেখানে এখন একটি ভদকা যাদুঘর রয়েছে।

কিন্তু ক্যাথরিন II অভিজাতদের তাদের এস্টেটে ভূগর্ভস্থ পণ্য উত্পাদন করার অনুমতি দিয়েছিলেন, যার জন্য তাদের কোষাগারে "খামার" দিতে হয়েছিল। এই পদক্ষেপের জন্য ধন্যবাদ, রেসিপিগুলির সংগ্রহটি সমৃদ্ধ হয়েছে, কারণ প্রত্যেকে তাদের স্বাদ এবং ক্ষমতা অনুযায়ী রেসিপিতে পরিবর্তন এনেছে।

উনিশ শতকের মধ্যে অর্থনীতির এই শাখাটি সবচেয়ে লাভজনক হয়ে উঠেছে। রাশিয়ান ভদকা এমনকি বিদেশে রপ্তানি করা হয়েছিল। বিশিষ্ট বিজ্ঞানীরা এই পণ্যের বিকাশে অবদান রেখেছেন। সুতরাং, মেন্ডেলিভ অ্যালকোহল এবং জলের "সুবর্ণ" অনুপাত খুঁজে পেয়েছিলেন, যাতে পণ্যটির স্বাদ বিশেষ হয়ে ওঠে। 1894 সালে "মস্কো স্পেশাল" নামে 40 ডিগ্রি শক্তির ভদকা পেটেন্ট করা হয়েছিল।

যারা ভদকা মিউজিয়াম (পিটার্সবার্গ) দেখেন তাদের কাছে বিভিন্ন মূল নথি উপস্থাপন করা হয়, কোন না কোনভাবে কিংবদন্তি পানীয়ের সাথে সম্পর্কিত। সংগ্রহে রয়েছে আসল বোতল, ডিক্যান্টার, শটফ এবং অন্যান্য পরিমাপের পাত্রের পাশাপাশি পানীয়ের পাত্র। যাদুঘরের নির্মাতারা কর্ক এবং লেবেলগুলি সম্পর্কে ভুলে যাননি, যা আকর্ষণীয়ও।

পুনরুজ্জীবিত ইতিহাস

এই প্রদর্শনীটি মোমের মূর্তিগুলির দুটি রচনা দ্বারা সজীব হয়েছে, যা যাদুঘর সংগঠকদের গর্ব। তাদের প্রত্যেকেই ভদকার উন্নয়ন ও বিতরণের ইতিহাসে গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলকগুলিকে স্পষ্টভাবে তুলে ধরে।রাশিয়ার পণ্য।

গাইড আপনাকে বলবে যে রাজ্যের প্রথম লোকেরা কোন অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পছন্দ করেছিল, কারণ এটি জানা যায় যে রাজকীয় ভোজে এবং কৃষকের কুঁড়েঘরে টেবিলে ভদকা ছিল। দেখা যাচ্ছে যে সম্রাট নিকোলাস দ্বিতীয় কগনাক "গার্ডস ওয়াড" এর জন্য একটি ক্ষুধা নিয়ে এসেছিলেন - পনিরের টুকরোগুলির মধ্যে স্যান্ডউইচ করা লেবুর একটি টুকরো৷

কিন্তু জাদুঘরটি শুধুমাত্র মদ্যপানের সংস্কৃতির জন্যই নিবেদিত নয়। ভদকার বিরুদ্ধে লড়াই চলছে যখন থেকে এটি ব্যাপকভাবে উৎপাদিত হতে শুরু করেছে। বেশ কয়েকটি প্রদর্শনী এই সমস্যার জন্য নিবেদিত৷

হল 2

ভদকা সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় গল্পের পরে, গাইড সবাইকে দ্বিতীয় হলটিতে যাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, যা গত শতাব্দীর শুরু থেকে ওয়াইন গ্লাসের শৈলীতে সজ্জিত। এখানে প্রদর্শনীগুলিও প্রদর্শিত হয় যা সোভিয়েত সময়ের ভদকার "জীবন", গর্বাচেভের শুষ্ক আইন, পিপলস কমিসারের 100 গ্রাম এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে বলে। এখানে আপনি ভদকা মিউজিয়াম যে পানীয়টি নিবেদিত তা ব্যবহার করে দেখতে পারেন৷

গাইড আর কি বলবে

ভ্রমণের সময়, গাইড শুধুমাত্র রাশিয়ার প্রতীক হয়ে উঠেছে এমন পানীয়ের সৃষ্টি এবং বিকাশের গল্পই বলবে না, তবে দোকানে কীভাবে সঠিক বোতলটি বেছে নেবে তাও বলবে। "ঝলসানো" পণ্য কিনতে। এভাবেই ভদকা মিউজিয়াম ইতিহাস এবং আধুনিকতা, মিথ এবং বাস্তবতা, গল্প বলার এবং স্বাদ গ্রহণকে একত্রিত করে৷