গ্রীষ্মে, ছুটির মরসুমে, অনেক লোক শহর ছেড়ে প্রকৃতিতে বন্ধু বা আত্মীয়দের সাথে সময় কাটাতে থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, বহিরঙ্গন বিনোদনের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবার হল সুগন্ধি এবং মুখ-জল শিশ কাবাব। এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়, তবে এই আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ বিষয়টিরও নিজস্ব সূক্ষ্মতা রয়েছে। তাদের মধ্যে প্রথম: কিসের উপর মাংস রান্না করবেন?
কাঠকয়লা বারবিকিউ একটি হালকা ধোঁয়াটে গন্ধ এবং চমৎকার প্রাকৃতিক স্বাদ সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়. বারবিকিউর জন্য বার্চ কাঠকয়লা দোকানে বিক্রি হয় এবং এটি জ্বালানী হিসাবে দুর্দান্ত: এটি একটি ভাল তাপ দেয় এবং অপ্রয়োজনীয় গন্ধ দিয়ে মাংসকে গর্ভবতী করে না। কিন্তু কাবাবের জন্য কয়লা কিভাবে জ্বালানো যায়?
মনে হয় কঠিন? তবে এটি কেবল প্রথম নজরে: সর্বোপরি, কয়লা জ্বালানোর জন্য, আপনাকে মোটামুটি উচ্চ তাপমাত্রা তৈরি করতে হবে এবং এর জন্য আপনি অতিরিক্ত দাহ্য পদার্থ ছাড়া করতে পারবেন না। সৌভাগ্যবশত, কাঠকয়লা বিক্রি করা একই দোকানে কাঠকয়লা লাইটার তরলও বিক্রি হয়।
নির্দেশাবলী তরল সঙ্গে অন্তর্ভুক্ত করা হয়. এটি সাধারণত বলে যে কীভাবে এটি দিয়ে বারবিকিউর জন্য কাঠকয়লা জ্বালানো যায়। প্রথমত, একটি নিয়ম হিসাবে, কয়লা সমানভাবে গ্রিলের মধ্যে রাখা হয় এবং এই তরলের উপরে হালকাভাবে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপরে আপনি এটি একটি পাহাড়ে সংগ্রহ করুন এবং আবার জল দিন।ইগনিশন তরলটি কেবল কয়লার উপরেই পড়ে তা নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত। এটি অবশ্যই দাহ্য পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ হতে হবে, তাই উপরের পদক্ষেপগুলির পরে, আপনাকে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপরে এটিতে আগুন লাগাতে হবে। বিশেষ লম্বা ম্যাচ বা একটি অগ্নিকুণ্ড লাইটার সাহায্যে এটি করা ভাল। যাইহোক, শেষে একটি কাগজ সহ একটি লাঠিও উপযুক্ত৷
বিশেষ তরল একটি চমৎকার টুল, কিন্তু যদি কোনো কারণে এটি উপলব্ধ না হয়, তাহলে আপনি অন্য উপায় ব্যবহার করতে পারেন। তাদের মধ্যে একটি শুকনো অ্যালকোহল। যদি এটি হাতে থাকে তবে আপনাকে নিম্নলিখিতগুলি করতে হবে: গ্রিলের উপর দুই বা তিনটি স্তরে কয়লা ছড়িয়ে দিন, একটি স্তূপে এক বা একাধিক ছোট ফানেল তৈরি করুন, প্রতিটি ফানেলের নীচে শুকনো অ্যালকোহলের কিউব রাখুন এবং তারপর অ্যালকোহলে আগুন ধরিয়ে দিন। যখন ফানেলের কয়লা জ্বলে, তখন আপনাকে উপরে আরও ঢেলে দিতে হবে যাতে বাকিগুলিও জ্বলতে পারে।
শুকনো অ্যালকোহল ছাড়াও, জ্বালানী ব্রিকেট এবং শুকনো জ্বালানি মিশ্রণও বিক্রি হয়, যার সাহায্যে আপনি একইভাবে কাঠকয়লায় আগুন দিতে পারেন। এই পণ্যগুলি হালকা তরলের চেয়ে নিরাপদ কারণ এগুলি জ্বলে না কিন্তু সমানভাবে জ্বলে৷
যদি এমন কোনো বিশেষ পদার্থ না থাকে যা কয়লাকে আগুন ধরতে সাহায্য করতে পারে, তবে হতাশ হবেন না এবং অবশ্যই পেট্রল এবং অন্যান্য রাসায়নিক দাহ্য পদার্থের মতো প্রতিস্থাপনের সন্ধান করবেন না যা এই উদ্দেশ্যে অভিযোজিত নয়। একটি পুরানো টিনের ক্যান ব্যবহার করেও কয়লা জ্বালানো যেতে পারে, যেখান থেকে প্রথমে নীচে এবং উপরের অংশগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে৷
জারটি গ্রিলের উপর রাখতে হবে, ভিতরে একটি সংবাদপত্র রাখতে হবে এবং উপরে কয়লা রাখতে হবে। কাগজ ছাড়াও নিতে পারেনশেভিং, শুকনো লাঠি এবং সাধারণভাবে সবকিছু যা দ্রুত করা যায়। এর পরে, আপনার ক্যানের নীচে থেকে খবরের কাগজে আগুন লাগানো উচিত এবং কয়লাগুলি আলোকিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত। এটি হওয়ার সাথে সাথে, আপনার জারটি উঠানো উচিত এবং আরও কয়লা যোগ করা উচিত যাতে প্রতিবেশীরাও আগুন ধরে যায়।
বিশেষ তরল ছাড়া বারবিকিউ কাঠকয়লা জ্বালানোর আরও কয়েকটি উপায় রয়েছে: বিল্ডিং হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করে, অটোজেন দিয়ে জ্বালানো, স্টার্টার নামে একটি বিশেষ নকশা ব্যবহার করে এবং তাপকে ফ্যান করার জন্য হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করে৷
যে পদ্ধতিই ব্যবহার করা হোক না কেন, প্রধান বিষয় হল এটি উপলব্ধ। তাহলে বারবিকিউয়ের জন্য কাঠকয়লা কীভাবে জ্বালানো যায় সেই প্রশ্নটি এই দুর্দান্ত খাবারটি প্রস্তুত করার পুরো প্রক্রিয়াটির ভিত্তি হয়ে উঠবে না।
